| 词语 | 皮蛋 |
| 释义 |
皮蛋的近义词
京彩
(jīng cǎi)
:
暂无释义
松花
(sōng huā)
:
1.亦作"松华"。
2.松树的花。
3.指松花酒。
4.指松花般的黄色。
5.指松球。松子脱落时，松球上的木质鳞片张开如莲花状，故称。
6."松花蛋"的省称。参见"松花蛋"。
皮蛋释义禽蛋的加工品。一般用鸭蛋，在蛋壳上涂一层由食盐、生石灰、茶叶、草木灰等混和的糊状物，或浸入低浓度碱液内，再封入小坛15-30天，待蛋白凝固成褐色半透明体，蛋黄成蓝黑色即成。如糊状物内加少量密陀僧(氧化铅)，成品蛋白上即生成似松花的白色花纹，习称“松花蛋”。因氧化铅有毒性，已停用。 [pidan;preserved egg] 用加有石灰、草木灰和茶叶浸汁的盐水和稻谷壳制成的鸭蛋。亦称“松花蛋” 用石灰、食盐、草木灰等加工腌制的禽蛋，一般用鸭蛋。也称“松花蛋”。 |
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